Zvishandiso zve dumplings: kugadzirwa, kuenzanisa uye kugadzira. Zvigadzirwa zvekugadzira dumplings

Muenzaniso wehupenyu hwemazuva ano hwakakurumidza zvokuti dzimwe nguva hapana nguva yakakwana yokugadzirira kudya kwekutanga kunobatsira pashure pebasa. Uye kunyange zvazvo vazhinji vanotambura neizvi, asi kwete vakugadziri vezvipfeko zvakagadzirwa. Mishonga kubva mumakwikwi "akadziya (akacheka, akabikwa) uye adya" ari kuve anozivikanwa uye anodiwa zuva rega rega. Uye kana iwe uchida kuva nebhizinesi rako pachako, saka zvakakosha kusarudza nzvimbo yezvokudya zvekudya. Pasina jasi idzva, unogona kuwana uye usingaendi kunzvimbo yezororo, asi hapana munhu achabvumirana neanzara ane nzara. Saka, iwe uchange uine vatengi nguva dzose.

Pelmeni - chigadzirwa chakakosha

Chechidiki bedzi muzana yemadzimai emhuri vanobatanidzwa mukuenzanisa kumba. Zvechokwadi, dumplings ezvitoro haafananidzi neavo vakaitwa nerudo muhomwe yavo. Asi, sezvatotaurwa pamusoro apa, pane nguva shoma shoma yekuita zvekugadzirira - munhu anofanira kushanda nekuwana mari yehupenyu. Nokudaro, kubudiswa kwezvinhu zvakadai sekupedzwa kwemishonga ndeye pfungwa huru yekutanga mutengesi. Zvishandiso zvepa pelmeni zvakasiyana uye zvinodhura chinhu chiri munyaya ino. Asi tisati takurukura nyaya iyi muchidimbu, zvakakosha kuti tinzwisise zvatanga kutanga.

Kugadzirwa kwepeleni - bhizimisi inobatsira

Ndezvipi zvakanakira pfungwa iyi:

• Kwete kunyanya kunotangira mari (zvipfeko zvepa pelmeni zvinotora zvakawanda zvekutsvaga).
• Kutadza kwechimwe chinhu chenguva.
• Kunyanya kudiwa kwemiti yakadaro.
• Kubatsira kwakanaka.
• Kuita kwekuwedzera kufambisa kwebato rekugadzirisa (izvi zvinogona kuva gare gare vareniki, pancakes, chebureks, nezvimwewo).
• Chiratidzo chepamusoro pane zvinhu zvakapedzwa.

Kuvhiringidza kwebhizinesi iri rebhizimisi kunogona kunzi kunongowanikwa chete kumakwikwi makuru. Asi, kusunungura chigadzirwa chemhando, unogona kutora niche yako pasina zvinetso. Saka, kuvhura kwechitoro kunoda kubhadhara IP, kutsvaga kwekugara pasi pechitoro. Zvadaro, unoda kutenga midziyo yekuita ravioli.

Funga nezvekutanga sarudzo yekuzarura musangano mukuru. Izvi zvinoreva kuti tichaziva ruzivo rwekambani, iyo, chokwadi, ichatitaurira kuti zvii zvinoda kudiwa pakuita pelmeni.

Nzvimbo yekutanga

Inofungidzirwa kuti kubha uye chitunha chehafu yezvitunha. Izvi ndezvekuti iwe unoshandisa nyama yemhuka chete yekuzadza, nokuda kwehutano hwaunokwanisa kupindura gare gare. Iwe uchada tafura yezvokudya zvisingasviki simbi yekuzadzikisa kwekuita kwevheya, zvikokovonho zvekugadzira zvitunha, pamwe chete necheji yezvidzidzo zvemhizha. Zvose izvi zvinodhura zvinokubhadhara mavhareji makumi gumi nemazana euru rubles.

Pakutanga rekutanga hatigoni kungoita nyama chete, asiwo kufuta. Inofanirwa kucheneswa (sieved) isati yakanya bundu. Kana ukasarudza iyo "sekuru" nzira - nemunhu, ichave yakashanda zvikuru uye yakareba. Izvi zvinoreva kuti iwe unoshandisa mashee makuru. Iyo nzira yakakodzera zviduku zviduku.

Zviri nani kutenga mugoroji mug. Tanga nekamuenzaniso kadiki, ine simba re 150 kilograms paawa. Zvombo zvakadaro zvepeleni zvinoda mari inenge 22-25 zviuru zveRubles. Hungu, mufaro hauna kutoroka, asi iwe unoramba basa rebasa.

Chikamu chechipiri

Pano, sezvakamboitika, zvikamu zviviri zvekombiji zvakaparadzana. Tinotanga nekugadzirira kwekugadzira. Nyama yakagadzirwa ikozvino. Zvinotora chopper yakanaka . Zvikwata zvehurumende zvinomiririrwa nehukuru hwakawanda. Zvechokwadi, China inofara nemitengo yakaderera. Asi vashandi veEurope vanopa zvikwata zvepamusoro. Mari inokonzerwa negirisi yemhuka inowanzoenderana nemiganhu miviri: nyika yegadziri uye simba rekushandisa. Zvokudya zvinokonzera nyama zvinogona kubudisa anenge 120 kilogram ye nyama yakadyiwa munguva imwechete. Asi izvi dzimwe nguva hazvina kukwana kumusangano mukuru. Saka, zvakakosha kutsvaga michina inobereka yepeleni. Mutengo wekugadzira nyama yakadaro unotangira kubva kuma25 ruble zviuru, uye zvakabuda - 200 kilogram paawa. "Chinese" ine simba rekukwanisa kusvika kune makirogiramu 120 ichasvika kuenzana yegumi nezvigumi nezviviri.

Zvishandiso zvekugadzirwa kwemaperemeni, mutengo waro wakanyanya kunyanya, ndeyekuchera mhepo. Bhuku remuenzaniso rinodhura zviuru gumi, uye urongwa hwemichina huchapa zvakasiyana-siyana, mari yazvo-kubva pazviuru makumi matatu.

Saka, pamwe nenyama uye nyama isina kudya, taifunga, zvino pamusoro pezvinobatanidza kugunzva mukanyiwa. Pano panewo zvingasarudzwa. Iyo yakanakisisa ndiyo chigadzirwa chinobereka 150 kilogram yehupfu paawa. Mishonga yakadaro inogona kunge yakasvibirira nhengo dzakasiyana: C-yakagadzirwa, yakabikwa, yakagadzika. Ivhareji kusanganisa nguva yakasvika maminitsi gumi nemashanu. Mari yakadaro inodhura zvakadini pakugadzira ravioli? Ivhareji yemari 36 zviuru zvebrule.

Chikamu chechitatu

Inofanirwa kubudisa ravioli zvakananga. Pane zvingasarudzwa zviviri:

• Mumamiriro ezvinhu ediki-workshop pane chimwe chinhu chakakosha, zvigadzirwa zvekutanga zvinotanga kuumbwa, uye zvino zvinoputirwa nemaoko. Zvisinei, kune mabhizimusi makuru iyo inobatsirawo. Nenzira iyi, premium-quality dumplings yakagadzirirwa. Iyi sarudzo inokwezva shoma.
• Izvo zvigadzirwa zvemichina zvinoda kutengwa kwechigadzirwa chakakosha chinogadzira zvose zviri zviviri nekuumbwa.

Muchidimbu, iyo midziyo yekuenzanisira dumplings, mutengo wechirwere inokufananidza newe, zviri nyore kusarudza. Semuenzaniso, kana iwe uchikwevedzwa nechisarudzo ne doleplivaniem, yakakurudzirwa zvikwata zvakadai saJGL-135. Mari yavo inoda kusvika zviuru makumi masere ruble. Paawa yakadaro mishonga inobudisa 135 pelmeni, iyo yakajeka kubva pachirevo, kukosha kweumwe neumwe wavo inenge magiramu gumi.

Asi zvisikwa zvepasi rose zvekuenzanisa dumplings mutengo unofanidza sekuti unodhura zvikuru. Somuenzaniso, mutauro weChinese weunyuniti, iyo inoita zvose zviri zviviri, uye iyo yakaumbwa pachayo, inodhura mazana 800 rubles. Mumwe muzvinabhizimisi wekambani haafaniri kutarisira mari yakadaro.

Yechikamu chechina

Inofanirwa kuponesa kupedza michero kune vashandisi. Zvakakosha kusunungura dumplings kusvika kune -18 degrees uye ugovaisa mufrijiji. Imidziyo yakadaro yezvikwepa inobatsirawo zvakawanda. Kana tichitaura pamusoro pehutengo hwezvinhu zvose zvinodiwa kuti zvifemedze uye kuchengetedza, zvinotangira kubva kumazana zviuru makumi maviri zveRubles.

Zvombo zvepa pelmeni kumba

Kana ukasarudza nzvimbo yekugadzira musangano muduku wekugadzirwa kwemiti yakagadzirwa nemagetsi ega mukicheni, ipapo kuwanda kwezvigadzirwa zvichange zviduku, zvisinei, pamwe chete nemari yaro. Iwe uchada kutenga kneader yakananga. Usapedza mufananidzo wakaodhura, wakakodzera kumusangano mukuru. Iwe uchakwanisa kutenga ibheji yakakodzera yeimba ye 30 000 rubles. Anopa 8 kilogram yehupfu kune rimwe batch.

Ndezvipi zvimwe zvigadzirwa zvinodiwa? The dough sheeter chinhu chinokosha chebhizimisi rekumba. Kune mumwe munhu kuwanikwa kwakadaro kungaratidzika kusina kunaka. Asi, sezvinoratidzira zvinoratidza, manyowa zvakaoma zvikuru uye ndezvenguva yekushanda chikafu chinopisa. Nzira yekusarudza sei unit? Drum rollers dzakasiyana kubva kune imwe nemumwe nerudzi rwebasa uye nehupamhi bwe shaft. Ngatitarisei pane izvi.

Kubva paupamhi hwomumvuri kunotarisana nehukuru hwei "canvas" iwe unoguma pakupedzisira. Rudzi rwebasa rinoratidza kana hupfu huchapfuura nepakati pe shafts pachako kana kuti iwe unofanira kushandura gadziriro yakakosha yeizvi. Pano, zvakare, hazvifaniri kutengesa mitengo inodhura. Semuenzaniso, iyo yakajeka yemagetsi ImperiaTitania, iyo ine shaft 15 masentimita yakafara, inotora mabhiri 2 000 chete.

Nyama grinder nemichina yekuvhenekera kumusha

Imba yako yeimba haina kukodzera kubhadhara kunyange zviduku zvepeleni zvekutengesa. Asi usaora mwoyo. Kunyange iyoItaly, inogamuchirwa nehutarisiro hwemuenzaniso inogona kutengwa pamutengo unenge makuru makumi maviri nemaviri emabhuru. Icho chiri pamusoro pekudya grinder Fimar 12 / S. Muawa imwe inopinda kusvika ku 160 kilogram ye nyama yakasungwa.

Kuchengetedza midziyo yepa pelmeni pamba, mutengo waro unofarirawo kutanga vatengesi vebhizimisi, inotora mabhiriyoni 17 mabrule. Iyi ndiyo mari yebhokisi rinopisa "Snezh", iro rine 400 litita. Pane zvinosarudzwa uye zvinodhura. Semuenzaniso, iyo Polair kamera inodhura makumi mashanu emakumi mashanu emabhule, asi iyo inokwana 700 litres.

Ndezvipi zvimwe zvingasarudzwa zviripo

Kana iwe usiri kuzoziva basa rebhizimisi, asi unongoda kuwedzera kakawanda fadza imba nemadzitateguru evanhu, saka haufaniri kutenga zvese zvinorondedzerwa pamusoro apa. Zvaringana zvichava magetsi dumplings. Gungano rakadaro rinogamuchira rave rekuongorororwa, uyo anogarisana naye anomurumbidza nekuda kwezvakawanda zvakakodzera.

Mishonga yemagetsi edzimba: zvinobatsira

• Nhanho yekugadzirwa kwepamusoro.
• Dumpling imwe neimwe ine maitiro akanaka.
• Kugadzirira kwechikafu hakuiti kushanda nesimba uye nguva.

Chinhu chimwe chete chinogona kutyisa-mutengo. Asi shure kwezvose, kamwe wakatenga chinhu chakadaro, iwe unogona panguva ipi neipi pamper vadiwa vako nekunakidza, kunonhuwira kumba kwakagadzirwa pelmeni. Imidziyo yakadaro chipo chakaisvonaka. Asi sei kuti tisakanganiswa, tichikusarudza?

Zvinonyanya kukosha

1. Nhamba yemasero. Iyo yakakura iyo nhamba, yakasimudza kubereka kwechikwata chacho. Asi zvigadzirwa zvakadaro zvinowanzoomerawo makikani maduku. Imba yemuenzaniso inogona kujekesa anenge 14 kilogram yezvikwereti neawa. Kubvumirana, izvi zvakakwana kupa zvokudya kwete imba chete, asiwo vaenzi.
2. Material. Iko inodhura inoshandiswa yepurasitiki, iyo isingawedzere kwairi kunaka. Nzira yakanakisisa ndeyomu pelmennitsa yakagadzirwa nesimbi isina tsvina. Uye mukanyiwa haunamati kune zvigadzirwa zvealuminium.
3. Fomu. Uyu hausi mutsara unokosha zvikuru. Asi kana iwe uine hanya nemamiriro ezvinhu mukicheni, unofanirwa kufungisisa mberi, rudzi rwepi yemeni yaunosarudza: ruvara, rwakapoteredza, nezvimwe.
4. Kukura kwemasero. Iyo yevhesi yepurogiramu inonzi 5 ne 5 masentimita. Asi kana iwe uchida kushandiswa nemamwe maitiro, ipapo vakadaro vachawanikwa zvakare.
5. Zvinhu zvinobatsira. Kuvapo kwavo nguva dzose kunokanganisa mari ye unit. Inogona kuva mahwendefa ekuputika, marudzi ose emakungu, anti-skid nemakumbo uye zvinhu.
6. Mutengo. Zvombo zvekufananidzira dumplings pamba zvakasiyana. Kana izvi zvichishandura, saka zvakakosha kufara kwemasvondo zviuru gumi. Kana iwe uchifanirwa kupora poda nepeni yakakosha, unogona kuwana sarudzo uye 2 000.

Nzira yekushandisa electropile

Mukati hapana chakaoma. Iwe unoda kubika mazai, mvura uye upfu hwehupfu, uyewo mincemeat. Hura yakagadzirwa yakakamurwa kuva zvikamu zvakaenzana zvakaenzana. Nyama yakadyiwa inogadziriswa mune chimiro chakakosha mumhando yevhu. The dough layer inowanikwawo mukati mekushandisa. Paunenge ubuda unowana chinyorwa che ravioli ne nyama yakakodzwa mukati, iyo iwe unogona kugovana nyore zvidimbu muzvikamu zviduku. Imidziyo yakadaro yekuenzanisa dumplings yemudzimai anonzi inonzi kuponeswa kwechokwadi. Mushure mezvose, hafu yeawa ichapfuura uye iwe uchakwanisa kudyisa nhengo dzemhuri yako.

Mhedziso

Nokudaro, midziyo yekuenzanisa dumplings chinhu chakakosha mukicheni. Izvi zvinonyanya kuitika kune vadzidzisi vezvematongerwo enyika avo vanoda kutanga kutengeswa pamagetsi ehurumende. "Pelmeny" bhizinesi, sezvinoratidzira, rinobatsira uye rinobatsira. Mini-shopu inogona kuve yakarongeka zvakakwana nekutanga kutanga kwema 25 000 madhora. Imari yakadaro ichabhadhara pamusana pemwedzi gumi nemana. Uye zvino unotanga kuwana mukana wekushandisa. Iwe unogona kutenga kamwechete midziyo yekugadzirwa kwepa pelmeni navareniki, uye wozowedzera huwandu hwezvigadzirwa.

Nhanho yakanaka muhomwe yako uye pamagetsi. Chinhu chikuru ndechokusarudza, uye iwe uchabudirira.