Chii Pecorino chizi?

Pecorino - zita boka Italian zvakaoma chizi yaigadzirwa wemakwai mukaka. Shoko anowana kubva Italian "Pecora", iro rinoreva "gwai" (izvo, akavapindurawo, rinobva muchiLatin pecus - "mhuka").

Matanhatu chikuru mhando Pecorino, zvose izvo akasimbisa ayo mamiriro mavambo (PDO) zvinoenderana European Union mutemo, "Pecorino Romano", zvimwe zvakanaka kuvazivisa panze Italy. chigadzirwa iri rinoparadzirwa pose mune aina pamusika kubva remakore rechi19. Most guru Pecorino chizi anobudiswa pachitsuwa Sardinia, kunyange kugadzirwa kwayo rinoitwa munyika Lazio uye Tuscan enyika Grosseto uye Siena. Zvinokosha kucherechedza kuti kunyange vanyori vekare Roman akanyora pamusoro chizi ichi uye ayo kugadzirwa rwokugadzira.

The yasara shanu vakura chizi vanobatanidzwa PDO pryslys vari:

• "Pecorino Sardo" - rinowanika kaviri. Soft ( "Dolce") woibvisa munguva kubvira pamazuva 20 kusvika 2 months, kuti vakura ( "Maturo") - pamusoro iyi.
• "Pecorino Toscano", kugadzirwa iyo anotaurwa Pliny Mukuru wake "Natural History". Chinhu nyoro chizi kuti wakagadzirirwa kwemazuva 20.
• Pecorino Siciliano ( "Sichiliano") rinowanikwa muchimiro misoro makuru. Ichi giredhi hwakasimba kuchembera zvinotora inenge mwedzi mishanu.
• "Pecorino dari Filyano".
• "Pecorino Krotonesse".

Zvinoita sokuti Pecorino chizi

All mhando chigadzirwa anogona kunosiyana inosiyana kusachinja-chinja. chizi More vakwegura, inonzi stadzhionato, kusachinja-chinja zvakaoma, asi vane crumbly unaku uye yakajeka, jikichira kunaka uye nutty siyana. chigadzirwa iri makore kwemwedzi mitanhatu. mamwe marudzi maviri - poluvyderzhannye uye Pamifananidzo - kuva manyoro unaku uye zvinyoronyoro ruomba kana mukaka munuhwi. Dzavo pokuva nezamu haasi mazuva anopfuura 20.

Zvigwenzi mhando

In Southern Italy dzinozivikanwa yakabereka chigadzirwa ichi yakachena dzinongoitika pehurumende uye kuwedzera vatema kana tsvuku chili. chizi uyu anonzi "Pecorino Perata" (Pecorino Pepato, chaizvoizvo - "mhiripiri Pecorino"). Nhasi, kugadzirwa chigadzirwa uye kubvumira vamwe zvokuwedzera, zvakadai fruit kana zvidimbu zviduku vatema kana chichena chili. Munharaunda Sardinia uye pane kujairika mhando: chizi Nhunzi mazana vari nemaune chakaunzwa "Pecorino Sardo" kubudisa delicacy romunzvimbo inonzi "Casu Marzu".

How kuudya?

Qualitative zvakaoma Italian chizi Pecorino, mufananidzo izvo akapa munyaya, inowanzoshandiswa senzira standalone chigadzirwa. Zvinonzi akashanda pamwe peya uye fruit akamwisa pamwe matsva Chestnut uchi. Mukuwedzera, chizi inowanzoshandiswa sechinhu wemafuta Pasta madhishi dzimwe nguva zviri kudyiwa munyika dzakawanda Italian nharaunda (kubva Umbria kusvikira Sisiri) panzvimbo parmesan anodhura.

Italian Pecorino chizi, izvo zvine mafuta anenge 419 kcal pa zana magiramu zvibereko ane zvakawanda zvinovaka muviri wayo sezvamunoita. Saka, calcium phosphorus tigutsikane mairi chaizvo, rinewo mavhitaminzi B, A uye E. Zvinofungidzirwa kuti rinobatsirawo kwokungosimbisa masoja emuviri uye noutano hwakanaka.

How kusiyanisa kubva Pecorino uye parmesan

Kutaura zvazviri, zviri nyore kuvhiringidza izvi zviviri zvikuru zvakafanana kusachinja-chinja uye munhuwi chizi. Zvisinei, vachiri zvakasiyana, saka avo zvetsika culinary kushandiswa anogona kuva akasiyana zvikuru.

Chekutanga chizi izvi zvose zvinoitwa akasiyana akasiyana mukaka. Cheese yaigadzirwa mukaka uye Pecorino - makwai.

Pane textural uye vanowana kusiyana pakati izvi nemarudzi maviri chigadzirwa. Mumwe nemumwe wavo iripo iine marongerwo uye "kukura".

• Parmesan - zviri Spicy flavoured chizi ane zvishoma peppery aftertaste. Kazhinji kutengeswa ne zvakasiyana-siyana zvokukura pakunamata, kuti anokanganisa kwayo zvakaoma, asi ayo unaku zvinowanzoita mitsipa uye grainy.
• Pecorino chizi - rakapinza wakawanda zvokudya pamwe zvakazara "cheesy" kuravira. It kazhinji kumbowanikwa kutengeswa munhu akura uye riine chimiro. Pecorino mu unaku zvokuvapfuura uye zvakawanda gobvu kupfuura Parmesan. Zvisinei, pane rudzi dzakapfavirira izvozvo. Kana ukatenga patsva wechiduku Italian Pecorino chizi, uchaona kuti ane vakareruka ruvara uye ayo unaku zvakafanana dzakasiyana-siyana brie the. Uyezve, zvinoita Inonaka zvishoma wakawanda uye unopinza.

How kushandisa pakubika?

zvinobudirira Unogona kutora kugadzira madhishi siyana, uye Pecorino chizi, uye Parmesan. Both mhando akafanana, uye saka vanogona kushandiswa uchitsanangura kana uchida mumwe wavo nokuda kwechimwe chikonzero. Kushumira vose Mhando chigadzirwa pamusoro chizi ndiro rinogona kuva kunaka. Vose Mhando chizi vari yakanaka achigadzirira siyana zvinoumba madhishi saka unogona zvakachengeteka ndimboedza pamwe kutsiviwa. Somuenzaniso, dzenhoroondo Italian Pasta inogona kugadzirwa nezvinhu chero navo.