MSG - nhoroondo uye njodzi

Mumwe inonyanya zvokudya yokuvirisa - yavaibvisa glutamate. Iye ave achishingaira kushandiswa senzira kukaringa enhancer uye chikamu zvinonhuwira zvakawanda uye zvokudya. Anogona ichi zvinhu kukuvadza muviri wako?

Kubva munhoroondo chirungiso.

Nhoroondo BSN akatanga muna 1908. Ndipo apo Japan rabhoritari rinotungamirirwa Kikunae Ikeda, zvakanzi vakawana zvokudya chirungiso. musayendisiti Japanese akasundudzira izvi zvakawanikwa akaomeswa matope ndiani Japan raishandiswa senzira omesa. Zvokudya, izvo ivo vakawedzera, zvinova zvikuru zvinonaka uye Appetizing. Zvakaitika kuti mhaka algae zvose zviri glutamic acid. Ikeda akakwanisa kuwana munyu nefuma, yatiri kuziva sezvo kukaringa enhancer monosodium glutamate. Saka vakatanga kwokukunda pamusoro Mishonga chinamatidzwa nyika.

Kushandiswa yavaibvisa glutamate akabvumira zvokudya makambani kuti rakakura nemari kune vatengi. Pashure pezvose, dukuduku uwandu chirungiso ichi kuti dzikurukure yeshoko nyama kana miriwo kanoverengeka. Naizvozvo, yavaibvisa glutamate ave achishingaira kushandiswa senzvimbo omesa. Asi 70s remakore rapfuura zvakatanga thicken pamusoro kumakore.

KuMadokero, tava Aizvirumbidza inonzi "Chinese resitorendi chirwere" apo vanoda yokuMabvazuva ndiro mushure kudya vakatanga kutambura nefivha, vangadikitira uye vanoshuva kuona. Pashure kudzidza, vaongorori vakawana kuti chikonzero ndiye monosodium glutamate, iro rinowanzoshandiswa dzokuMabvazuva chili somunhu condiment. Kureva, zvinogona kukonzera kudaro kusawirirana. Ruzha mugove wakaita uye migumisiro zvidzidzo zviri American neurophysiologist Dzhona Olni, (kuitwa muna 1957, asi wakanganwa) uyo, kunzwa mugumisiro chinamatidzwa iyi makonzo, akawana kuti nefuma anokwanisa kukonzera uropi. Shure kwaizvozvo kunhivi MSG wokupomera - zvokudya chirungiso vakatanga kufungidzira zvinenge zvose zvirwere.

Asi nokuongorora mugumisiro zvokuwedzera kunyatsofunga, vakawanda masayendisiti akabvisa mhosva. Kazhinji, yavaibvisa glutamate akawana kuti wakachengeteka nokuda muviri, asi "Chinese resitorendi chirwere" richiri yasimbiswa. Saka zvino rinoshandiswa yaigadzira zvokudya pamusoro pamutemo chikonzero, asi vari zano haana kuti zvematongerwo mishonga kuti ane chirungiso ichi.

Damage kubva kunowedzera munuhwi

Rokuti E621 anogona kuwanikwa nhasi pamusoro zvakasiyana siyana: nezvinonhuhwira, nyama uye soseji zvigadzirwa, zvakasiyana-siyana zvokudya kutsanya. Kushandiswa zvibereko chirungiso ichi, pane yakaoma nezvatisingagoni. Vakuru vanogona kuva pasina nemigumisiro kushandisa hapana kupfuura 1.5 magiramu kuti yavaibvisa glutamate usiku, kuyaruka - 0.5 d uye vana pasi 3 years E621 zvigadzirwa kazhinji hazvibviri. Haiwa, ichi hachisi nyore saka - zvechokwadi pamusoro echiShinto hwemazuva zvitoro zvakasiyana siyana kudaro.

Chii, kunze migumisiro ovhadhozi ngozi yedu muviri monosodium glutamate? Kunoita kuvadza muviri kukwanisa wayo kuti dzikurukure pakubika. Vajaira kudya yokuvirisa munhu akadaro haizorambi zvakanaka kuziva yepanyama zvokudya - zvinoita itsva uye shata. Somugumisiro, kuwedzera kunaka kwezvokudya chete muropa anogadzirwa, uye munhu anotanga kudya naye zvakare.

Chii chaungaita iwe mazano munyaya iyi? Idya zvokudya zviduku pamwe E621 zvikuru yakagadzirirwa kubvira dzinongoitika zvinogadzirwa kuti zvinogona kutengwa pamusoro pamusika. Unofanirawo kunyatsoteerera kuti condiments kuti ane fuma iyi. Edza kushandisa makemikari zvigadzirwa pasina yokuvirisa, kusvika sezvaibvira. Tikadzivisa kudyiwa Semi-apera zvigadzirwa. Hongu, vanotora zvishoma nguva uye mari - zvokukwanisa anodziya zvokudya microwave uye iwe uri kuitwa. Asi utano chinhu zvakawanda. A muto, Porridge, salads uye miriwo itsva uye miriwo hakuna repealed.