French muto velyute: yokuwana ne pikicha

Muto (mu muto French - "girevhi") - nemvura omesa, iyo yakagadzirirwa kusimbisa kana yokugadziridza zvakabikwa mundiro, kuzvipa mavambo uye Sophistication.

Zvinonzi George Bernard Shaw akati: "Architects vanovanza zvikanganiso ayo pasi Ivy, vanachiremba - munyika, uye mubiki - mumuto".

Zvinofungidzirwa kuti vanodzika mitemo kushandisa kubika sauces vari French. In France, kuti mumuto akaonekwa muzana remakore rechi17, sezvo chef munyika makwikwi ari kugadzirira nemamwe toppings uye sauces.

kupfeka French

Mazuva kubika French anoshandisa anopfuura mazana maviri Kubika gravies uye sauces. Zvisinei, mukuvamba ramakumi remakore, Ogyust Eskofe, Chef, izvo akaona "mambo pakati chef uye chef madzimambo nokuda" systematized Recipes ose French sauces. Akazotaura inokosha, zvinhu zvinokosha (mubereki) shanu, pamusoro vose zvimwe zvakawanda akasiyana omesa mvura.

Basic French Kupfeka:

• bechamel;
• velyute;
• Dutch;
• Española (Spanish);
• nemadomasi.

Classic velyute

найден в записях, датируемых 1553 годом, тогда он имел название "белый" или "паризьен". Wokutanga muto yokubika velyute inowanikwa muzvinyorwa kudanana shure 1553 gore, apo aizivikanwawo "chena" kana "Parisien". был признан одним из четырёх основных соусов Франции. Muzana remakore rechi19 velyute zvakazivikanwa somumwe mana makuru French sauces.

. Saka, kuzivana - the mumuto velyute. Classic resipi kunoda zvinotevera zvigadzirwa:

• muto (hove, nyama, huku - optional) - 0.5 L;
• furawa (gorosi) - 50 magiramu;
• dzinodyiwa munyu - sezvo zvakafanira;
• ivhu dema mhiripiri - pakuda;
• ruomba - 75 magiramu.

зависит от выбора бульона, поэтому уточняется и название: Kuravira muto velyute kunoenderana wemari selection, saka yakanatswa uye title:

• hove - veloute of poisson;
• Chicken - veloute of volaille;
• nyama vechidiki nyama - veloute of veau.

Muto inofanira kuva yakajeka uye chiedza kwazvo (ichi ndicho chikuru chinhu!).

First kugadzirira. PY (zvikurukuru zvakakanyiwa namafuta zvoupfu hwakatsetseka) nokuti muto

The mudziyo pamwe gobvu namasvingo akaisa ruomba, vazvinyause, kubika. In kufashaira mafuta kudira nenzira nhete murukova, unomutsa furawa. Fry kusvikira zvishoma yellowish ruvara.

Vakabika tonhorera pv. Muto kuunza kubika. Dururirai mu kufashaira muto zvakakanyiwa namafuta zvoupfu hwakatsetseka (pv) uye musanganiswa pamota anenge 1 awa uye panguva yakaderera nekupisa.

Kuwedzera muto iri vatogadzirira mhiripiri, munyu kuti nezvaanoda wako. пропустить через сито (в нём не должно остаться комочков муки), охладить. The zvichiguma velyute vakapfuura nesefa (hapafanire kugara nemavhinga furawa), inotonhorera.

подаётся к рыбе, курице и мясу. Classic velyute muto akashanda hove, huku, uye nyama. Ndiwo hwaro soups, mashed mbatatisi, rinoshandiswa mukugadzirwa dzakasiyana-siyana sauces chena, dzimwe nguva dzichiritsiva kwavari simba muto (consommé).

mikana velyute

, рецепт с фото которого приведён выше, можно слегка изменить, добавив некоторые ингредиенты: грибы, лук, разнообразные специи и т.п. Velyute muto, kuti tikundikane ane mufananidzo dzakapiwa kumusoro, zvinogona dzakachinjwa zvishoma nokuwedzera zvimwe zvokubikisa: howa, hanyanisi, siyana inonhuhwira, etc.

с грибами. Somuenzaniso, velyute pamwe howa. Nokuti gadziriro yayo rotsvakwa:

• furawa gorosi - 100 magiramu;
• ruomba - 100 magiramu;
• notumwe (Howa) - 100 magiramu;
• muto (huku kana nyama) - magirazi maviri;
• Lemon muto - yokuravira;
• dema mhiripiri (pasi) - Opsioneel;
• munyu (chikafu) - yokuravira.

Gadzirirai PY: mugaba pamwe gobvu masvingo zvinonyauka ari ruomba, ngaauye kuna pamota, ugodira kupinda mafuta furawa, furaya kusvikira rakachenuruka tsvuku ruvara. Howa dimura, wedzerai pv.

Gadzirira chiedza muto pamota, ndokuadira pv. Musanganiswa akaiswa pamusoro moto uye mubiki awa rimwe kusvikira gobvu mumuto firita. The kwemashoko ari rakapera muto yakafanana yakashapa cream. добавить немного лимонного сока (по вкусу), соль, перец по желанию. In velyute akagadzirira kuwedzera zvishoma ndimu muto (yokuravira), munyu mhiripiri uye sezvo achida.

Kakawanda iri rapera muto kuwedzera dzemauto, zai yolks, pachinzvimbo howa vanoshandisa zvishoma fried hanyanisi, etc. . Zvokubikisa kuvimba zvakabikwa Zvinosarudzwa mubiki kana madhishi ayo vari kugadzirira velyute.

Muto sehwaro muto

готовят различные супы-пюре. chef French inobva muto velyute kugadzirira soups siyana. . The nyore vavo - muto velyute. Nemazvo akati: "All chinopenya - nyore."

- прекрасное диетическое блюдо, подходящее и ребёнку, и старику. Velyute muto - guru kudya mundiro, zvakakodzera uye mwana, uye mutana. Zvinonyatsozivikanwa yakazara, zvinonzi nokukurumidza kunyura, vasiri kugumbura mudumbu. Muto zvakanaka zvose inopisa uye kuchitonhora. Zvichava kukwanisa kugadzirira, kunyange ruzivo hositesi.

Nokuti ichi muto anoshamisa unoda:

• furawa gorosi - 100 magiramu;
• ruomba - 150 magiramu;
• chiedza muto (nyama) - 1 fő;
• hanyanisi - chimwe chinhu;
• ruomba (kana mukaka) - 100 ml;
• dzinodyiwa munyu - yokuravira;
• ivhu dema mhiripiri - yokuravira;
• nemiriwo - yokuravira.

Hanyanisi dzakachena, kuwacha, dimura dzakarukwa zvakanaka. Akanyauka ari mukaka rakadzika mbiya, kukurumidza furaya mu ruomba nehanyanisi. Ramba furaya, wedzera furawa, zvishoma Fry.

Muto pamota, ndidire kupinda furawa nezvakavhenganiswa, zvose kwazvo kumutsa. Ide muto kumubiki kusvikira hobvu pamusoro yakaderera kupisa.

Agadzirira muto Sefa, wedzera dzemauto (mukaka), munyu, mhiripiri, chiwondomoke parsley, dhiri kana zvimwe miti yaaida kuti kuravidza. The muto zvagadzirirwa kushumira.

mhedziso

Saka apa vanonzi kupfuura nyore Recipes nokuda mumuto chawo. Ndiye chikuru chezvinonhuwira vamwe sauces akakurumbira;

• добавляют пюре из томатов; Aurora - mu velyute wedzerai domatisi puree;
• Allemande (German muto) - iri nyama muto inowedzerwa huku zai mondo, rinorema ruomba, ndimu muto;
• Hungarian muto - wedzera hanyanisi, chena waini, chili.

может стать базовым соусом на вашей кухне. Velyute anogona kuva pechingoro muto muna kicheni yenyu.

Zvichienderana yaida Recipes, mumwe hositesi kuti nezvaanoda wako anogona kugadzirira kwako zvishoma culinary rounyanzvi.

Experiment, bikai nokugadzirwa, shandisa mukicheni sauces uye gravies. Kudya kwakanaka!