Food chirungiso E282 - karusiyamu propionate

Kuti achengetedze freshness mishonga zvokudya, ruzhinji vagadziri vanoshandisa zvemarudzi ose yokuvirisa zvokudya - preservatives. Mumwe chirungiso akadaro E282. Pasina hazvina kuita, uye kuchengetedzwa muchando. Chii zvinhu ichi? kana kukuvadza muviri womunhu?

tsananguro

Karusiyamu propionate (karusiyamu Propionate), zvisaora E282 - munhu chikafu chirungiso, imwe inorganic fuma, remubatanidzwa wenyika karusiyamu munyu uye propionic acid. Zvinotora chimiro Hauoneki sekiristaro granule kana upfu, odorless. chinamatidzwa zvokudya kwakadaro vakazvigadzirirwa zvokuverengera propionic asidhi pamwe karusiyamu chloride, uye zvimwe zvinhu zvine ca.

karusiyamu propionate: wevacheche, zvemakemikari ehupfumi

E282 ane makemikari payakavakirwa - C6H10O4Ca. Rinobva of chirungiso fuma iri propionic iine acid E280 (uyewo kunzi propane kana metiluksusnoy) - zvokudya zvisaora wakachena muchimiro kungatikanganisa chaizvo mvura ine kunzwa zvakanaka. E282 ehupfumi nokuda kuitwa propionic acid. asidhi iyi nyore zvaanoita chero fuma kuti aumbe makemikari (amides, halides, ethers uye vamwe.) Ari zvazvichanyungudutswa chero zvinoita zvokufembedzwa, kusanganisira mvura. Propionic asidhi hunokosha zvokudya uye zvokurima maindasitiri, iri kugadzirwa zvizorwa zvigadzirwa, zvokufembedzwa uye surfactants.

kunyoresa

Karusiyamu propionate iri massively kushandiswa zvokudya indasitiri. zvisaora ichi anowedzera chikafu pasherefu upenyu, dzinopomhodza makagadzirira akagadzirwa zvigadzirwa, kunotadzisa navo utachiona, Foroma uye hunokuvadza.
Food chirungiso E282 anowedzerwa anotevera zvinhu:

• chingwa, chikanywa uye confectionery;
• vinegars, mazambiringa waini, Sou mumuto;
• minced nyama uye zvigadzirwa kwavari;
• zvomumagaba nokuti chando;
• chizi zvigadzirwa.

Mukuwedzera, E282 rinoshandiswa zvaAtemisi siyana zvigadzirwa waini, kuti vasakwegura zvinwiwa. Ichi acho non-rakarambidzwa zvisaora zvokushandisa zvokudya indasitiri yacho Russian Federation. . Zvinhu akabvumidza zvokudya zvisaora E282 kushandiswa maererano vanoti 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• cream uye zvigadzirwa zvakaitwa nayo (kufadza uwandu calcium propionate rakanga 3 g pa 1 kg pamusoro kugadzirwa chigadzirwa, zvichida akabatana kuwedzera propionic uye sorbic acids kana munyu yayo);
• gorosi chingwa Threaded uye mumapepa chimiro;
• rye chingwa yakawedzera okuchengetera nguva (kunonyanyisa 3 g pa 1 kg kuti kugadzirwa chigadzirwa);
• yakaderera mafuta chingwa, pakati pemabhanzi uye chikanywa furawa zvigadzirwa (kwete kupfuura 2 g ari zvisaora pa 1 kg ose apedza chigadzirwa);
• gorosi chingwa huru multiples pakati kuchengetera nguva, Easter makeke uye Christmas (kunonyanyisa 1 g pa 1 kg pakati kugadzirwa chigadzirwa);
• chizi uye chizi zvigadzirwa (nokuti zvokunze kubudiswa apera nyaya rinoshandiswa mari chaienzanirana zvekushandisa mirayiridzo, chimwe chazvo kana mubatanidzwa nevamwe kuchinjwa propionate ane acid).

E282 rinoshandiswawo zvizoro uye madonhwe ziso. Max 2% inofanira kukurukurwa sezvinoitwa propionic acid.

karusiyamu propionate: kukuvadza

Mumwe zvinokonzerwa zvisaora kwevanhu vaiona Nondeducibility kubva mumuviri, nekuti karusiyamu propionate haina kunyura asi anoramba ari nhengo dzakavandika dzevanhu uye nyama kwemakore, apo kuramba kuunganidza. Mumwe zviratidzo zvinokonzerwa nezvokudya E282 zvokuwedzera kungava nomusoro. Kunyanya yakarumbidza kudzivisa kushandiswa calcium propionate vanhu vane BP. Carcinogenic kuvanhu Hazvizivikanwi, zvinokwanisika kuti karusiyamu propionate anosimudzira zvirwere bundu.

Saka E282 - nengozi chikafu chirungiso. Maererano utsanana dzemunharaunda, karusiyamu propionate - zvisaora, iyo inoreva kuti zvinogamuchirika kuti kushandiswa mune zvinogadzirwa zvokudya. Nokuda shoma tsvakurudzo karusiyamu propionate hakubvumidzwi munyika dzinoverengeka. Asi zvakazara kuziva zvose zvinobvira zvinokonzerwa nezvokudya yokuvirisa E282 pamusoro womunhu. Zvisinei, tinoziva kuti kunoita kuti kuunganidza ari mumuviri womunhu. Saka, zvokudya zvine calcium yakawanda propionate, kunotevera marara nezvaanogona.