Nguruve gumbo: sei kusarudza uye chii chokubika

Iyo gorosi yenguruve haisi yega-yakagadzirwa, iyo inogoneka kugadzirira chando. Zvimwe zvezvikamu zvaro zvakakodzera kubika, somuenzaniso, shank. Kubva mauri unogona kubika zvakawanda zvezvokudya zvinofadza uye zvokutanga. Zvisinei, kuitira kuti uite izvi, unofanirwa kuziva kuti ungasarudza sei nzira yakarurama uye ugadzirire.

Sarudza zvakarurama

Hondo yenguruve inotanga kunakidza uye inonaka kwazvo, kana yakasarudzwa zvakanaka uye yakabikwa. Kana uchitenga chinhu chakafanana, kunyatsoteerera kunofanira kubhadharwa kune zvinotevera:

1. Zera remhuka. Chimiro che nyama chinobva pane ichi chiratidzo. Muchiitiko ichi, nheyo inoti "muduku, mutengi" anoita. Nguva yakanakisisa yemhuka haisi yemakore maviri. Kana ichi chiyero chakakwirira, nyama yacho inogona kunge yakasimba uye yakaoma.

2. Kugadzirira chikafu, zviri nani kutora gumbo chaizvo netsoka kumashure. Chikamu chakanaka ndicho icho chiri pamusoro pemabvi, pedyo nehan. Munzvimbo ino inyama inononoka.

3. Kutenga gumbo renguruve zviri nani mune imwe nzvimbo yekutengesa kana mumusika wakarongeka.

4. Usati wazvitenga zvakakosha kubvunza mutengesi kumabhuku akakodzera. Inofanira kuratidza kuti nyama yave ichiedzwa uye yakachengeteka yehutano. Kana zvisina kudaro, pane ngozi yekuwana chigadzirwa chine pathogenic microorganisms.

Zvimwe zviyero

Ndinotenga gumbo renguruve, kunyatsoteerera kunofanira kubhadharwa kuhuremu hwayo. Inofanira kuva kubva 1200 kusvika 1800 gm. Kana chiratidzo ichi chikuru, izvi zvinofanira kumira. Izvi zvinogona kuratidza kuti mhuka yacho yakwegura kwazvo, kana kuti chigadzirwa chacho chichava chakanyanya mafuta, kana mutengesi akaputira michina nemvura uye anoedza kunyengedza vatengi vavo.

Kana ukaronga kubika rusk pakarepo paunodzokera kumusha, zviri nani kuti uzvitenge zvakanyanyisa. Kana chigadzirwa chausina kushandisa pasina nguva, zvinonzwisisika kutenga iyo yakaoma. Nyama yakachena inochengetwa zvakanaka.

Kugadzirira sei chigadzirwa

Kazhinji kacho, gumbo renguruve rinogadzirwa muchoto. Zvisinei, nyama iyi isati yagadzirirwa. Iyo nzira inosanganisira zvikamu zvakasiyana:

1. Kuderedza. Iyo nzira inoitwa kunze kwekushisa kwekamuri. Usashandise ove microwave. Kana zvisina kudaro, nyama haizovi yakasviba uye ine nyoro.

2. Mushure mekudzikisa chigamba chegorosi inofanira kunyatsoputirwa uye kushambidzwa mumvura inoyerera.

3. Pashure pacho, zvakakodzera kukorera. Izvi zvinorumbidzwa kunyange musati wabikira.

Zvigadzirwa zvekugadzirira

Mushure mekudzidzisa, vanhu vazhinji vanobvisa ganda ravo. Zvisinei, vafudzi vane ruzivo havatauri izvi. Ganda rinokubvumira kuti uchengetedze juic yegumbo renguruve. Kuvonga kwaro, nyama inoramba ichinyorova uye isingadyiki.

Pasi peganda rinogona kuva mashanga, asi usabvisa risati rabika. Zviri nani kuita izvi mushure mokunge utano huchipisa. Ipapo vhudzi richava rakanyanya. Izvi zvichange zvabvisa zvisikwa pasina kuoma kukuru. Mukupedzisa, gumbo renguruve inofanira kupiswa nekenduru kana nemitambo.

Zvakakosha here kushandisa chikafu? Uye kazhinji, ungabika sei nyama yenguruve? Iyo kamukira yakajeka. Kutanga, iwe haugoni kusvora marinade, sezvo inotora nguva yakareba chaizvo. Izvi zvinogona kuwedzera kuideredza. Mune dzimwe mapepa, garlic uye musanganiswa wekugadziridza zvinobvumidzwa. Kana kuri vhiniga, ichaita kuti nyama iwedzere. Asi panguva imwechete iyo ichapa iyo yakagadzirwa yakagadzirwa zvinonaka zvinonaka uye zvinonaka.

Nzira yekubika nyama yenguruve

Sezvo mutemo, kutonga kubheka muchoto. Nzira dzakasiyana-siyana dzinoshandiswa. Kupera kwenguva yakareba zvakadini? Kazhinji kamu yenguruve yakabikwa muchoto kwemaawa maviri kana matatu. Saka zvinokosha kuti uve nemoyo murefu. Ino ndiyo nguva inotora kupisa-kubata mishonga iyi. Pashure penguva ino shank ichava yinyoro uye yakanyorova.

Kugadzirira ndiro, unogona kushandisa zvakasiyana-siyana zvezvinonhuwira, miriwo, uyewo zvinwiwa zvinodhaka, zvakadai sedoro.

Recipe newaini

Saka, ngatiedzei kubika makumbo enguruve. Mutsara unotora kushandiswa kwezvikamu zvinotevera zvezvigadzirwa:

• Shank - 1 chikamu;
• Rima doro - kubva 2 kusvika ku2,5 litita;
• Garlic - 9 denticles;
• Munyu, zvinonhuwira, kuti uzvidye;
• Mafuta anogadzirwa - 3 tbsp. L.

Cooking process

Recipe yakabikwa muhanu yeganda shank shank inogona kutora mahosi ose. Chokutanga, gezai uye wooma. Mushure mokudaro, mumugwagwa zvinotarisirwa kuita masango akawanda. Izvi zvinotarisirwa kuve nechokwadi chokuti nyama yakanyatsopinda muhutano hwekushisa. Uye zvinokurudzirwawo kubvarura gumbo renguruve pamwe nekusanganiswa kwezvinonhuwira uye munyu. Zvino siyai gumbo kwemaawa anenge. Inion inofanira kucheneswa, asi isina kucheneswa. Kana iri garlic, inofanira kuve yakatemwa zvakanaka.

Muto wacho unofanira kuiswa mumudziyo wakadzika. Izvo zvakakoshawo kuisa anyanisi uye maawa mashomanana egarlic. Miti inoda kudira doro. Iyo ndiro inofanira kuiswa pamoto uye yakabikwa kweawa imwe nehafu. Mushure mokuguma kwekushisa kunopisa, hazvikurudzirwi kudira doro. Izvo zvichiri kudiwa.

Chigadziro chakagadzirirwa chinoputirwa nemasara egariki ndokuiswa pahomwe yekubheka. Nguruve yeguru inokurudzirwa kudiridza chikamu chechiri chinosara. Mushure meizvi, pani inofanira kuiswa muchoto. Cooking pilch iri pa 180-200 ˚С kweawa, nguva nenguva ichidira doro.

Kubika mune sleeve

Nguruve gumbo, yakabikwa mune sleeve, inonaka uye inonaka. Kuti uigadzirire iwe unoda:

• Nguruve knuckle - 1 piece;
• Garlic - 5 denticles;
• Seasonings uye munyu - kuvira.

Nhano dzekugadzirira

Rulk inofanira kunyatsogezwa mumvura inoyerera. Bristle - kupisa kusati kwatanga kupisa. Muchiitiko ichi, gumbo renguruve haifaniri kubikwa. Mushure mezvose, kana yakabikwa mujasi, nyama yakanyatsopisa uye yakanyorova.

Kutonga kwakagadzirirwa kunofanirwa kubviswa nemunyu uye nguva. Mukuwedzera, inoda kuita zvishoma zvishoma. Vanofanira kuiswa pavhavha yeganda rakasvibiswa. Iye zvino unofanirwa kusiya nyama yacho kwemaawa mashomanana kuti uende.

Mushure menguva yakatarwa zvakakosha kuisa shank mune sleeve, uye zvakare mune fomu yekubheka kana pakabika. Kubika nyama kunofanirwa kunge kwemaawa maviri pakushambidzika kwete pasi pe 190 ° C. Maminitsi makumi maviri vasati vapera kubika, sleeve inofanira kurohwa munzvimbo dzakawanda. Kuvonga neizvi, crispy, inofadza kugadzirwa yakaumbwa pa shank.

Zvokudya zvinonaka zvehombodo knuckle zvakabikwa muvheni

Kugadzirira zvokudya zvinonaka uye zvinonaka zvaunoda:

• Mid-size shank - 1 piece;
• Mustard - 50 gramu;
• Mayonnaise - 50 gramu;
• Uchi hwakasikwa - 50 gramu;
• Munyu uye pepper - kuvira.

How to bake

Rulka inoshambwa, uye yobva yabikwa, ichiwedzera kwairi pepper uye munyu. Kuchengetedzwa kwehuni kunofanira kuramba kweawa. Munguva ino, unogona kugadzirira marinade. Kuti uite izvi, mumudziyo wakadzika unofanira kusanganisa uchi, zvichida mvura, mayonnaise uye mustard.

Yakagadzirirwa marinade yakakodzera kukohwa mabheji akabikwa, uye woinyatsoisunga nepepi. Muchiitiko ichi, nyama inofanira kunge yakavharwa zvachose. Mukupedzisa, gumbo regungu rinofanira kuiswa pasi pekabiro ndokuiswa muchoto.

Iyo ndiro inofanira kugadzirirwa pa200 ° C kweawa. Zvadaro kupisa kunofanira kuderedzwa, uye chifukidzo chinofanira kuzarurirwa. Bika pilchards kusvikira dhita yegoridhe paunenge uchitonhora kusvika 170 ° C. Shingairira kupisa.

Mukupedzisa

Gadzirira gumbo renguruve rinogona kuva pamba. Hazvisi nyore. Chinhu chikuru - kunyatsogadzirira nyama uye kutora zvinonhuwira. Kuteerera nezvose zvinodiwa kuchaita kuti zvikwanise kuita chikafu chinonaka uye chinonhuwira muchoto. Kana iri mahwanda eboka, zviri nani kuvashandisa kubudisa gelling agent, sezvo inosanganisira zvikuru mapfupa nemavhu. Izvozvo zvakagadzirwa-chibereko ndezvakanaka pakuita kutonhora.