Shurpa kubva pagwayana. Iyo kamukira inonaka uye 'zvechokwadi Uzbek'

Uzbekistan mutton shurpa (recipe iwe uchanodzidza nhasi), yakabikwa maererano nemitemo yose yakakosha uye nekushandiswa kwezvigadzirwa zvakanaka, chikafu chinotyisa mukuravira, kutaridzika uye kunhuhwirira. Hazvishamisi kuti kunyange avo vasina kufanana negwayana vanogona kuchinja mafungiro avo mushure mokunge vaedza mhinduro yedu. Zvishamiso zvinoitika, uye pakubika zvinowanzoitika kakawanda kupfuura iwe unofunga. Kuti uite izvi, unofanirwa kuziva kuti ungagadzirira sei shurpa kubva mutton. Mutsara unotora zvitatu zvinosungirirwa zvikamu: miriwo, zvinonhuwira uye, zvechokwadi, nyama, uye zvino kutevera mazano ose chaizvo.

Mutemo Wekutanga

Nheyo uye chikamu chikuru cheyi Uzbek shurpa igwayana uye gwayana chete. Nokudaro, kubudirira kwebasa rinoenderana nenyama sekuzara. Tenga gwayana riri nani mumusika, pane pane chisarudzo uye iwe unogona kutengesa. Zvakanakisa kushandisa mutsipa, scapula kana kumashure kwechitunha chegwayana kunotsvaira. Uye kunyange zviri nani kana uchibika muto unozvibatanidza: nyama yemutsipa uye scapula ichapa mafuta anodikamwa, uye chikamu chekare - chiyero che nyama.

Mutemo wechipiri

Vanhu vazhinji vari kushamisika kuti vangagadzira sei mutton shurpa nekunakidza uye kunhuwirira kunonhuwira . Tinozivisa zvakavanzika: iwe unoda kutenga gwayana nyama, kwete gondohwe. Ipapo iwe uchadzivisa kunhuhwirira kusingafadzi, nekuda kwekuti vamwe vanga vasingadi gwayana.

Mutemo wechitatu

Mvura yakakodzera. Nyama gwayana (gwayana) inofanira kudyiwa muzvikamu zve 3-6 cm (inoda zvakakwana) uye inyura mumvura inotonhora kweawa nehafu. Pashure pacho, nyama inoda kucheneswa zvakanaka. Pfekai muto muhomwe huru ye 4.5-5 maawa. Kuita kuti muto usvike, bvisa mutezo unoguma mukati memakore maviri ekutanga. Kana iwe wakaita zvose nenzira yakarurama, zvino ne 50% unofanira kuwana gwayana rakanaka rinopisa.

Council. Kunyatsosarudzwa zvinonhuwira nemiriwo chivimbo chekuti iwe uchawana gwayana regwai chaiyo. Nzira, iyo yatinopa kwamuri, inosanganisira kushandiswa kwemhando 4-6 yezvinonhuwira.

Iyi hoops-suneli, mbeu dzezira, thyme, coriander, unogona kuwedzera basil uye / kana tarragon.

Kubva pamiriwo kana kugadzirira shurpa kushandisa karoti, anyanisi, garlic, tomate, pepper inotapira uye, chokwadi, mbatatisi. Iwe unogona kubika ndiro nemaperesi, asi mune ino recipe hatisi kuzoishandisa.

Nzira yekugadzirira shurpa kubva mutton, tinoisa mberi zvakare.

Nhanho imwe. Bvisa dambudziko uye uise zvakare mumoto, uwedzere mukati mairi anyanisi akacheka muzvindori zvehafu (1,5-2 mababu), misoro 3-4 yegarlic, munyu.

Nhanho mbiri. Durai makaroti muzvidimbu (zvidimbu 2). Wedzera iyo apo muto unotanga kubika.

Danho rechitatu. 3-4 mbatatisi akacheka mu cubes wemasikirwe akaenzana. Wedzera ku muto.

Danho rechina. Wedzera zvinonhuwira. Tichiri kurayira kugara pamusoro pezvinonhuwira, zvichida kushandisa hoops-suneli uye zir.

Nhanho shanu. Slice tato muzvimedu zviduku (2 pcs.), Pepper muzvindori (2 pcs.), Wedzera kumukaka.

Danho rechitanhatu. Gadzirai mashizha (parsley, dill), kuwedzera kumucheka, kuderedza moto uye kupa shurpa shomanana kune bhasiki. Kana kamwe mbatatayi ikabika, shurpa yakagadzirira. Iwe unogona kubvisa moto.

Iyezvino unoziva kugadzirira shurpa kubva mumutin. Zvechokwadi, ikozvino dishi yeku Uzbek inofanira kubikwa padanda, zvisinei, kana iwe uchida, inogona kuitwa pane gasi rinowanikwa kana gasi regesi.

Tichaongorora zvigadzirwa zvakare.

Shurpa kubva mutton, iyo mutsara inopiwa pamusoro apa, ndiyo inoshandiswa:

• Gwayana 1 kg;
• Garlic 3-4 misoro;
• Onion anenge 1.5 bulbs;
• Tomato 2 pcs;;
• Mbatata - inenge 3-4 zvidimbu;
• Karoti - midzi 2 pcs;;
• ChiBulgaria pepper - rimwe ruvara 2 pcs .;
• Greens (parsley, dill) 50 gr;
• Zvinonhuwira.

Kana iwe uchifarira, unogona kudzidzisa nzira yekuita shurpa kubva pagwayana, shamwari dzako uye vanozivana. Zvakanaka, avo vasiri mumamiriro ose emamiriro ezvinhu vanorega gwayana, iwe unogona kuzvitsiva nenyama yemombe. Ichokwadi, hazvizovi shurpa zvakare.