Stroganoff chiropa. Zvinonaka uye yepakutanga

Stroganoff ... Chii, I fungidzira yakawanda vanhu. Kunenge kuti zvakadaro oma? Just zita chinoshamisira kuti nyama, yakabikwa mu ruomba mumuto. Chokwadi ichi, Chokwadi, aripo, asi funga nyaya iyi uwane zvakakodzera.

Kubika ndiro Bœuf Stroganoff (pamwe French -. Beef Stroganoff) anoziva chaizvo. Kunyange zvazvo mashoko akasiyana Recipes uye vakawanda nzira chete kucheka nyama, zvimwe zvakavanzika achiripo. Nhasi, zviri nyore kuziva kwete chete sei kuti inonakidza nezvokudya nyama, asi kunyange sei kubika nyama stroganoff kubva chiropa. MuEurope, zita iri nokwedhishi harishandiswi zvachose, zvinonzwisisika. Isa musoro, uchanzwisisa.

Mazuva ano, vanhu vashoma vanoziva kuti dhishi wakaunganidza zita raro, iine surnames Russian - Stroganov, kungova count kumhuri. The yepakutanga resipi chakachinja kakawanda. Sezvineiwo, nheyo yakaramba anenge zvinongoramba. Kubva musi uyu, tichava kugadzira kusimba zvokudya zvinonaka - beef stroganoff kubva chiropa.

Kudzidza kubika nyama stroganoff kubva chiropa, paIndaneti pane zvakawanda. It kusvetuka kuti kana isina kukodzera yokubikisa chiropa nayo "rinopa" mundiro ndiye kusimba shungu kuravira, riri kuedza, vanhu vakawanda kazhinji asisiri kuda kuva chigadzirwa ichi kwemakore akawanda. Funga nekusimba yokubika iri kugadzirira uye zviri nyore, uye ane kuravira chaienzanirana zvinodiwa gourmets. Ngatitange! zvimwe:

• Chiropa (nyama) - 1 kg;
• Sour (zvimwe 20%) - 250 d;
• Mafuta (miriwo) - 3-4 tbsp;.
• Hanyanisi (hanyanisi) - 3 muzvikamu;.
• Furawa (gorosi) - 1 tbsp;.
• Water - 180-200 magiramu;
• Munyu - 2 tsp;.
• Ground dema paprika - 1 ½-2 tsp

chiropa kugadzira kunotanga chii chinodiwa izvozvo kusukwa kwazvo uye nokungwarira vakachenesa firimu. Vakawanda vari danho iri uye vanopedzisira achipfuura kuna nokuveza, asi nzira yakanakisisa kusunungura chiropa kubva mutsinga. Stroganoff chiropa unofanira acharuramisira zita raro, izvo zvinoreva zvikanganiso zvokudya zvinofanira kuva diki sezvinobvira. Kuparadzanisa zvinyoronyoro zvikamu (zvinotora anopfuura 3-5 maminitsi), imi kutanga incredible softness chiropa iri mundiro dzenyu. nditende, muitiro vanonzi. Zvinofanira kucherechedzwa kuti kuedza kubvisa zvachose vose mutsinga havadi. Kuparadzana chete huru, kuti zvakakwana. We kushambidzwa zvakare.

Ramba funga yokubika stroganoff chiropa, uye zvakaitika chakabikwa muitiro. Vakuchidzire imwe chakabikwa mafuta pani muriwo.

Panguva mafuta raskalivaniya kuita slicing chiropa. Kugoverana zvarinomirira mukati wedges kureba 4 cm uye kukwirira kwete kupfuura 1 cm. Zvino akaipetenura mugango. Roasting vanofanira kutora nzvimbo yakaderera richipisa, unomutsa kwemaminitsi 5. Izvi stroganoff kubva chiropa haana kumbosiyana kubva kugadzirira ndiro yepakutanga kuti nyama.

Izvi 5 maminitsi roasting kunotibvumira zvishoma nezvishoma Slice yacho nehanyanisi. It akakurudzira racherwa zvindori hafu, sapamazuva kuramba roasting uye yakabikwa leeks zvakadyiwa yakanaka shredding rakada haangavi kuoneka, asi kunaka achava. Stroganoff chiropa kuri kuva chokwadi kana zvakakanyiwa namafuta chiropa akawedzera wakatemerwa hanyanisi. Fry kuva yakaderera kupisa kwemaminitsi 5-10. Kurudzirai ukoshi vanyatsohuongorora, kuitira kuparadza kuperera.

Ndosaka stroganoff yokuwana kubva chiropa hazvigoni kungogumira ndechokuti chiropa nehanyanisi chete akadurura ruomba uye ine muto pamusoro (sezvo kazhinji nyaya). Tinoda mumuto chaiyo. Musafunganya, zviri nyore. Tora girazi remvura (kwete kupisa!) Uye pakakodzera ane spoon hwakatsetseka ari oga mbiya kusvikira chechetere vamwe. Kushandisa mvura inotonhora, iwe uchava uzvidzivirire hondo pamwe zvichiitika yacho nemavhinga. Isa muvhenganiswa ichi pachitofu uye anodziya.

Nguva pfupi asati mvura pedyo kufashaira pfungwa, dira mariri anovava ruomba uye kumutsa nguva dzose. Maturo nekuti dhishi zvakadai stroganoff (chiropa iye kana nyama - hapana musiyano), kuravidza anovava, yakashapa, uye zvakadaro, uye kupiswa-yakashapa pakubika uye anoita zvakadai. Pakangotanga muto anotanga kubika, muidire kuti chiropa uye kudzima zvose pamwe chete pasi muvharo akavharwa kuti 10-15 min. Zvose zvagadzirwa. Idya nomufaro! To Garnish mashed akakwana matapiri kana Buckwheat.